如何选择炒锅做饭

Apr. 15, 2021

1.从形状分析

半圆弧形煎锅甚至可以确保在烹饪过程中均匀加热,有利于搅拌炒制,不会导致一盘菜味的差异,而用于电磁炉的锅则受热不均,不利于烹饪。炒


2.从材料上分析

生铁的导热系数最差,其次是铝合金,钢和不锈钢,因此生铁更易于控制热量


3.从营养角度进行分析

在煎炸过程中,微量金属元素不可避免地会溶解在蔬菜中。相对而言,生铁在冶炼过程中不会添加微量元素。微量铁元素对人体有益,无害。添加了或多或少的其他跟踪元素。


How to choose a wok for cooking

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